阅读流体物理学，2007年

l·马哈
http://www.seas.harvard.edu/softmat/
哈佛大学

数学在材料、生物和地质科学问题中的应用。

日常的观察:
(1)雨滴溅在某些植物光滑的叶子上，
(2)从热煎锅中飞溅出来的油球。

液滴的行为取决于它的内部属性(如粘度、质量或速度)和外部属性(主要是它最终接触的表面)。

固体表面和离散体积的液体之间的动力学是一个日益增长的研究课题，其应用范围从印刷和绘画到制药和计算机芯片制造。
(1)高速撞击时的飞溅极限;
(2)在飞溅物周围形成环状结构，
(3)短时间冲击动力学;
(4)最终反冲前的最大扩散;
(5)低速冲击时的毛细波，
(6)动态表面张力对接触线止动的影响;
(7)非等温滴沉积。

在常规的非疏水表面上，一滴水总是会表现出润湿行为。由于水分子与表面分子之间的吸引力通常大于相邻水分子之间的吸引力，水滴会倾向于向外扩散(或湿润表面)，以增加界面面积，从而降低系统的能量。然而，在疏水衬底上，会发生相反的行为;水滴不会润湿表面，而是通过保持近乎完美的球形来尽可能减少固体和液体之间的界面面积。

Stephen Garoff
http://www.phys.cmu.edu/people/faculty/garoff/
卡内基梅隆大学

剪切变薄，在流体力学的世界里，是某一类流体的行为，比如番茄酱，更重要的是血液，它们在流动时受到外力的作用而变得更流动、更不粘稠。

非牛顿流体是指粘度在剪切应力作用下发生变化的流体。这种流体(以及牛顿流体)的行为也可能取决于其他应力是否包括加热或冷却，以及施加应力的时间。例如，番茄酱的表观粘度会随着压力持续时间的增加而降低——你在瓶子底部敲击得越用力、时间越长，就越有可能喷出稀番茄酱来。这种流体被归类为“剪切减薄”流体。